Những ai là dân cư vùng Thung lũng hoa vàng đều 1 hay 2 hay nhiều lần đến tiệm ăn Bún Bò Huế An Nam trên đường Story, bản thân tôi cũng đã đến đó 2 lần và sẽ không bao giờ đến nữa.
Lý do tôi không đến tiệm Bún bò Huế An Nam là do vì thức ăn ở tiệm đó không hợp khẩu vị với tôi, ví dụ như Bún bò Huế do họ nấu qúa dở, thịt thì tanh, tô bún thì nhỏ, không rộng đủ để bỏ rau vào trộn cho thoải mái nến nhìn vào tô bún như nhìn thấy máng cho heo ăn. Tôi không phải là người cầu kỳ trong việc ăn uống, nhưng vì từ nhỏ tôi đã có một thói quen ăn uống là món ăn của tôi phải nhìn rõ ràng và đẹp mắt thì tôi mới có thể đưa chúng vào miệng để thưởng thức hương vị của chúng, nhưng khi nhìn tô bún bò Huế ở tiệm An Nam thì tôi đã bị mất hứng thú để ăn, đây là điều thứ nhất. Điều thứ hai khiến tôi không thích món bún bò Huế ở tiệm An Nam là vì món bún bò Huế mà họ nấu ra chỉ có thể gạt những người kém khẩu vị, hoặc những người không hề biết hương vị thật sự của bún bò Huế là gì, hay là những người khách ngoại quốc chỉ biết ăn theo sự giới thiệu chứ không biết món đó phải có hương vị gì để cho là đúng món ăn.
Bún bò Huế thật ra phải nêm nếm bằng mắm ruốt tươi và mắm ruốt xào sã ớt với dầu cộng với màu hạt điều, hương vị của nó là vị ngọt của mắm ruốt chứ không phải vị của nước mắm. Những lúc sau này tôi thấy trên đài ở VN cũng như ở hãi ngoại dạy nấu ăn, họ dạy nấu món bún bò Huế dùng nước mắm làm gia vị, đây là điều sai trái trầm trọng cho món bún bò Huế, cho dù với lý do là nhiều người không chịu được mùi mắm ruốt nên phải dùng nước mắm thay thế, nhưng đó là vì họ không biết cách xử dụng mắm ruốt đúng cách để làm cho nồi nước lèo bún bò Huế không bị hôi tanh, do đó họ phải dùng nước mắm. Phải biết rằng nước mắm sẽ làm lợ đi hương vị của bún bò Huế và sẽ làm cho nó không ngon như đúng khẩu vị bún bò Huế.
Tôi đã ăn bún bò Huế ở tiệm An Nam 2 lần và cả 2 lần đều không đúng với khẩu vị bùn bò Huế thuần túy, đồng thời những món ăn khác đều không có mốn nào được gọi là đặc sắc để có thể lôi cuốn khách hàng quay trở lại để thưởng thức lần thứ hai. Tuy những món ăn của tiệm Bún bò Huế An Nam không được đặc sắc, cũng chẳng ngon như mọi người tưởng nhưng tiệm lúc nào cũng đông khách, lúc đầu tôi nghĩ rằng có lẽ những người này không biết thưởng thức các món ăn nên bạ đâu ăn đó, bạ gì ăn nấy, nhưng sau một thời gian tôi quan sát và hỏi thăm những người gần gủi thì có người nói rằng họ nghi chủ tiệm đã chuộc bùa nên khách vào ăn chỉ biết ăn thôi chứ không biết thưởng thức hương vị của món ăn.
Với câu trả lời đó, tôi có thể ngồi lại để suy ngẫm đúng, sai. Thiết nghĩ rằng tiệm Bún bò Huế An Nam nhân viên không được vui vẽ, cũng không lịch sự, nhã nhặn với khách hàng (ít ra 2 lần tôi vào đó ăn đã thấy như vậy), thức ăn thì dỡ, không được ngon, gía cả chẳng rẻ hơn chỗ khác tí nào, thế nhưng người ta vào ăn rất đông, nay lại phải mở thêm 1 tiệm khác để có thể tiếp đón thêm khách ra vào nhiều hơn thì không khiến cho tôi phải tin rằng chủ tiệm đã chuộc bùa để giữ khách.
Đối với tôi thì tiệm ăn Bún bò Huế An Nam là một cái tên tôi đã không thấy đúng, bỡi như Đinh Hoa Lư nói cái tên An Nam là cái tên mà ngày xưa đã được đặt ra làm dấu ấn của dân Việt Nam bị Tàu đô hộ. Vì lòng tôn trọng và yêu nước nên tôi không muốn mình bước vào bất cứ nơi nào dùng bất cứ tinh chất hay nhắc nhỡ những nỗi đau nhục của dân Việt Nam do bọn Tàu tạo ra. Có lẽ sẽ có người cho rằng tôi qúa chấp và cực đoan vì đó chỉ là cái tên, nhưng xin thưa rằng từ xưa đến nay văn học là vũ khí tối thượng để đánh gục một dân tộc, một đất nước.
Tôi xin ủng hộ với bài viết dưới đây của ông Đinh Hoa Lư và cũng như ông, tôi mong rằng bà con Việt chúng ta nên cẫn thật hơn trên mặt tuyên truyền bằng văn học này. Nếu qúy vị thèm bún bò Huế thì có thể đi ăn những tiệm khác, vì nếu nấu như tiệm Bún bò Huế An Nam thì hầu hết tiệm nào nấu cũng giống nhau, dỡ như nhau, còn nếu như muốn ăn bún bò Huế đúng với hương vị bún bò Huế thuần túy và ngon thì có thể liên lạc với tôi, tôi sẽ nấu cho qúy vị ăn món bún bò Huế ngon hơn bất cứ tiệm ăn nào ở trên thế giới này. Tôi không nói ngoa, cũng không khoe khoang thái qúa, món bún bò Huế và bún riêu, bánh xèo, cua xào gạch cua là món ruột của tôi, không ai chê vào đâu được.
HNTT
On Sunday, January 11, 2015 1:18 PM, "Tran Ho TranHo1@yahoo.com [DiendanDanToc]" <DiendanDanToc@yahoogroups.com> wrote:
Từ Cái Tên Tiệm bún bò An Nam tại San Jose
Ôi Cái Tên An Nam ai người VN
có biết chăng ?
Tiệm bún bò Huế mang cái tên An Nam tại thành Phố San Jose này ra đời khá lâu , khá nổi tiếng. Giờ cũng nên cám ơn giới sành ăn gốc Việt "ủng hộ" nên cái tên An Nam đã phát triển thành 2 chi nhánh, không biết còn cái thứ 3 nào nữa chưa ? một tại đường Tully và một tại đường Story . Thực khách ra vô "húp" tô bún Huế, tấm tắc khen ngon. Dĩ nhiên, khách là ngùơi sành và nhớ thức ăn VN. Nhưng vì đa số là người Việt Nam chính gốc mới là một vấn đề để bàn .
Chuyện không phải bàn về tô bún Huế với chữ Huế thân thuơng mà bao học giả có tiếng tại vùng này hay tại CaLi khổ công viết lách về gốc gác lịch sử . Chuyện không phải là một món ăn 'quốc hồn quốc túy' mà bao đài TV chính gốc người Việt ngày ngày ra "quảng cáo " ăn tiền .
Chuyện đáng bàn là ngày ngày thực khách trong đó rất nhiều người có tiếng yêu nước vẫn "thản nhiên" cúi đầu lòn qua cái bảng hiệu "to đùng" mang 2 chữ AN NAM cũng "to đùng" không kém nhưng chẳng mấy ai mảy may thắc mắc !
Ngay một em bé VN ngang bậc tiểu học cũng thừa sức biết AN Nam là một dấu ấn đô hộ của dân Nam bị Tàu đô hộ vào thời nhà Đường.
ví dụ trên Wikipedia "An Nam đô hộ phủ (Hán tự:安南都護府) là tên gọi Việt Nam thời Bắc thuộc lần 3, từ năm 679 đến năm 866, với bộ máy cai trị của nhà Đường trên vùng tương ứng với một phần tây nam Quảng Tây (Trung Quốc), Miền Bắc và miền Trung Việt Nam ngày nay, có địa bàn từ Hà Tĩnh trở ra...Tháng 8 năm Điều Lộ thứ nhất (679), nhà Đường đổi Giao Châu tổng quản phủ (lập năm 622) thành An Nam đô hộ phủ, bao gồm 13 châu với 59 huyện"theo báo tờ báo điện tử 123doc.vn thì
"Năm 757, nhà Đường đổi là Trấn Nam đô hộ phủ, ba năm sau lấy lại tên cũ. Năm 825, lị sở An Nam đô hộ phủ đặt
tại Tống Bình (Hà Nội ngày nay). Chức quan đứng đầu An Nam đô hộ phủ là kinh lược sứ. An Nam đô hộ phủ
không được xem ngang hàng như các “quân” - đơn vị hành chính ở Trung Quốc đương thời. Cho tới năm 866, Đường
Ý Tông theo thỉnh cầu của Cao Biền, thăng An Nam đô hộ phủ làm Tĩnh Hải quân."
Dù sao chăng nữa cái tên An Nam là một quá khứ Việt Nam thuộc Trung Hoa , là một quận bị đô hộ của Tàu tại sao người VN hải ngoại nhất là tại San Jose một nơi nổi tiếng là đấu tranh về chính trị của người Việt quốc gia , một cộng đồng người VN nhiều tiến sĩ , giáo sư vô lý lại không biết một lịch sử đô hộ này ?
có biết chăng ?
Tiệm bún bò Huế mang cái tên An Nam tại thành Phố San Jose này ra đời khá lâu , khá nổi tiếng. Giờ cũng nên cám ơn giới sành ăn gốc Việt "ủng hộ" nên cái tên An Nam đã phát triển thành 2 chi nhánh, không biết còn cái thứ 3 nào nữa chưa ? một tại đường Tully và một tại đường Story . Thực khách ra vô "húp" tô bún Huế, tấm tắc khen ngon. Dĩ nhiên, khách là ngùơi sành và nhớ thức ăn VN. Nhưng vì đa số là người Việt Nam chính gốc mới là một vấn đề để bàn .
Chuyện không phải bàn về tô bún Huế với chữ Huế thân thuơng mà bao học giả có tiếng tại vùng này hay tại CaLi khổ công viết lách về gốc gác lịch sử . Chuyện không phải là một món ăn 'quốc hồn quốc túy' mà bao đài TV chính gốc người Việt ngày ngày ra "quảng cáo " ăn tiền .
Chuyện đáng bàn là ngày ngày thực khách trong đó rất nhiều người có tiếng yêu nước vẫn "thản nhiên" cúi đầu lòn qua cái bảng hiệu "to đùng" mang 2 chữ AN NAM cũng "to đùng" không kém nhưng chẳng mấy ai mảy may thắc mắc !
Ngay một em bé VN ngang bậc tiểu học cũng thừa sức biết AN Nam là một dấu ấn đô hộ của dân Nam bị Tàu đô hộ vào thời nhà Đường.
ví dụ trên Wikipedia "An Nam đô hộ phủ (Hán tự:安南都護府) là tên gọi Việt Nam thời Bắc thuộc lần 3, từ năm 679 đến năm 866, với bộ máy cai trị của nhà Đường trên vùng tương ứng với một phần tây nam Quảng Tây (Trung Quốc), Miền Bắc và miền Trung Việt Nam ngày nay, có địa bàn từ Hà Tĩnh trở ra...Tháng 8 năm Điều Lộ thứ nhất (679), nhà Đường đổi Giao Châu tổng quản phủ (lập năm 622) thành An Nam đô hộ phủ, bao gồm 13 châu với 59 huyện"theo báo tờ báo điện tử 123doc.vn thì
"Năm 757, nhà Đường đổi là Trấn Nam đô hộ phủ, ba năm sau lấy lại tên cũ. Năm 825, lị sở An Nam đô hộ phủ đặt
tại Tống Bình (Hà Nội ngày nay). Chức quan đứng đầu An Nam đô hộ phủ là kinh lược sứ. An Nam đô hộ phủ
không được xem ngang hàng như các “quân” - đơn vị hành chính ở Trung Quốc đương thời. Cho tới năm 866, Đường
Ý Tông theo thỉnh cầu của Cao Biền, thăng An Nam đô hộ phủ làm Tĩnh Hải quân."
Dù sao chăng nữa cái tên An Nam là một quá khứ Việt Nam thuộc Trung Hoa , là một quận bị đô hộ của Tàu tại sao người VN hải ngoại nhất là tại San Jose một nơi nổi tiếng là đấu tranh về chính trị của người Việt quốc gia , một cộng đồng người VN nhiều tiến sĩ , giáo sư vô lý lại không biết một lịch sử đô hộ này ?
Ngày ngày các cuộc họp mặt đãi đằng , các khuôn mặt học vị khá cao vẫn tới thuởng thức những tô bún Huế gật gù khen ngon...và những cái cúi đầu đến mức độ thản nhiên đi qua một chứng tích "nô lệ của Tàu" hay một thuộc địa của Tàu vẫn an nhiên tự tại chẳng có một phản ứng.
Nghe đâu truyền thông VN , học giả VN tại San Jose đâu thua kém ai. Cộng đồng VN tại San Jose thuộc loại đông nhất nước Mỹ.
Hệ thống tiệm ăn An Nam phát triển , vì nó là tiệm ăn. Song song hai cái chữ đầy kịch tính và nhục nhả kia "AN NAM" mở rộng thêm như để "trêu ngươi" hay "thách thức". Bên các bàn phím các "học giả" tại San Jose vẫn tiếp tục viết những bản văn mang nặng lòng yêu nước vì "chống Tàu "? Bên những áng văn của các cây viết tại San Jose vẫn tiếp tục viết những bài về Huế và cái chữ Bún Bò Huế An Nam đang phủ chụp bức màn nô lệ lên Huế các văn nhân thi sĩ tại San Jose hình như chưa bao giò ngộ ra hay chưa ai nói tới ?
Nếu vì nhớ tô bún bò Huế , mỗi lần vô lại "cúi đầu", ra cũng "gầm mặt" với một quá khứ AN NAM thời "Bắc thuộc" kia mãi hay sao?Bún Bò Huế An Nam ngon lắm thay và cũng nhục lắm hỡi những người yêu nước "chống Tàu" tại Bắc California?
Ôi buồn đau ! cái tên An Nam đang trêu ngươi những người VN lưu lạc.
No comments:
Post a Comment